木香,丁香,白芷,良姜,山奈,陈皮,小茴香,肉豆蔻,白扣,当归,砂仁,香叶,干辣椒。请问什么这些香料熬汤,那些出味快,先放,那些出味慢,后放。请指教一下
先放 小茴香良姜肉白扣 豆蔻 砂仁
后放 木香丁香白芷山楂陈皮当归香叶干椒
豆蔻 木香丁香出味快,后放
木香、白芷、良姜、山奈、白扣、当归、砂仁要先放等差不多时再把其余的香料等放下。
这些香料的比例少许三到五克
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香料:白芷
香料:茴香
香料:肉蔻
香料:花椒
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